Guía de cuchillos de cocina

Guía de cuchillos de cocina

Hay muchas tareas específicas que requieren cuchillos de cocina especializados, todos ellos esenciales para una cocina totalmente equipada.

Cuchillo cebollero

CUCHILLO CEBOLLERO >

El más completo y versátil de los cuchillos de cocina. Su hoja es amplia y triangular y tiene el corte curvo para poder balancear sobre la mesa y conseguir de esta manera una mayor precisión en el corte. Se utiliza principalmente para picar, cortar en rodajas o en dados, y trocear.

Cuchillo guarnecer

CUCHILLO MONDADOR >

Pequeño cuchillo de cocina con una hoja corta utilizada sobre todo para pelar y cortar frutas y verduras.

Cuchillo panero

CUCHILLO PANERO >

El cuchillo de pan siempre tiene una hoja dentada que permite el corte fácil de la corteza del pan, sin tener que hacer una presión que podría aplastar la parte blanda interior. También se puede utilizar para cortar frutas o verduras como las piñas, melones o sandías.

Cuchillo universal

CUCHILLO UNIVERSAL >

Los cuchillos universales suelen medir entre 10 y 18 cm, y esto los coloca entre los cuchillos de adornar y los de chef en cuanto a tamaño, aunque son de similar versatilidad. Se suelen utilizar para cortar vegetales, carnes o quesos de tamaño medio o pequeño.

Cuchillos filetear y trinchar

CUCHILLO DE FILETEAR >

Los cuchillos de filetear y trinchar utilizan para cortar piezas grandes de carne cocinada, pescado o aves. Se usan para cortar carnes y asados de diferentes tipos, en finas rebanadas que tratan de mantener el jugo de los alimentos.

Cuchillo pelador

CUCHILLO PELADOR >

El cuchillo pelador tiene una pequeña hoja curva que permite pelar frutas y verduras con forma redondeada con un corte preciso.

Cuchillo de carne

CUCHILLO DE CARNE >

Cuchillo de cocina delgado y fuerte. Cortar los filetes y las costillas sin esfuerzo.

Cuchillo Santoku

CUCHILLO SANTOKU >

El cuchillo Santoku es un cuchillo de cocina de uso general, originario de Japón. La palabra Santoku significa "tres virtudes", que hacen referencia a las tres tareas principales en las que destaca el cuchillo: cortar en rodajas, en dados, y picar.

Cuchillo de verduras

CUCHILLO DE VERDURAS >

El cuchillo de verduras tiene una hoja recta perfecta para picar verduras o hierbas en trozos finos.

Cuchillo jamonero

CUCHILLO JAMONERO >

Cuchillo de cocina que se utiliza principalmente para cortar jamón en finas lonchas dando un resultado profesional al corte del jamón.

Cuchillo de queso

CUCHILLO DE QUESO >

El cuchillo de queso es un tipo de cuchillo de cocina usado para cortar queso. Hay distintos tipos d cuchillos de queso, dependiendo de la dureza de éste.

Hachuela

HACHUELA >

Cuchillo de cocina de hoja ancha y pesada para cortar trozos grandes de carne y costillas.

Cuchillo deshuesador

CUCHILLO DESHUESADOR >

Los cuchillos deshuesador utilizan para extraer huesos de piezas de carne. La hoja suele ser bastante delgada y termina en punta, para poder perforar la carne, separar zonas de grasa, y poder cortar entre tendones, nervios y articulaciones.

Tenedor de trinchar

TENEDOR DE TRINCHAR >

El tenedor de trinchar se usa para sujetar la carne durante el corte y servirla. El complemento perfecto del cuchillo de trinchar.