Curso de afilado

Curso de afilado

Aprende paso a paso cómo afilar tu cuchillo como un profesional. Descubre realmente por qué cortan los cuchillos, qué ventajas ofrecen unos filos sobre otros y cómo mantenerlos en perfecto estado.

Contenido teórico:

  • La importancia del ángulo del filo, ángulo de vaciado y grosor de la hoja
  • Cuándo debes afilar un cuchillo
  • Ventajas y desventajas de usar la chaira
  • Cuándo hay que vaciar un cuchillo
  • Estilo de afilado Japonés y Americano
  • Cuándo dejar de afilar un lado y pasar al opuesto (rebabas, biseles y filos asimétricos)

Contenido práctico:

Formación práctica de dos horas y media sobre materiales de afilado y técnicas para aprender a cuidar tus cuchillos y tenerlos en iguales o mejores condiciones que recién salidos de fábrica.

  • Material de afilado, tipos, ventajas y desventajas de cada uno de ellos
  • Cómo dejar tu cuchillo pasando el test del papel con un filo digno de una navaja de afeitar

Aquí encontrarás información del curso, cómo adquirirlo y los materiales usados.

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