Curso de afilado de cuchillos


  • Aprende paso a paso cómo afilar tu cuchillo como un profesional.

  • Saca el máximo potencial a tus cuchillos y mantenlos siempre a punto.

  • Curso presencial en el restaurante Metro Bistró, en Plaza Mayor, Madrid.

  • Horario del curso: mañana de 9:30 a 12:30 o tarde de 16:30 a 19:30.

Código: toc-curso-afilado
Excl. Tax: € 49,59 Incl. Tax: € 60,00

Price From: Excl. Tax: € 49,59 Incl. Tax: € 60,00

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Descripción

Detalles

 

Aprende paso a paso cómo afilar tu cuchillo como un profesional. Descubre realmente por qué cortan los cuchillos, qué ventajas ofrecen unos filos sobre otros y cómo mantenerlos en perfecto estado.

Contenido teórico:

  • La importancia del ángulo del filo, ángulo de vaciado y grosor de la hoja
  • Cuándo debes afilar un cuchillo
  • Ventajas y desventajas de usar la chaira
  • Cuándo hay que vaciar un cuchillo
  • Estilo de afilado Japonés y Americano
  • Cuándo dejar de afilar un lado y pasar al opuesto (rebabas, biseles y filos asimétricos)

Contenido práctico:

Formación práctica de dos horas y media sobre materiales de afilado y técnicas para aprender a cuidar tus cuchillos y tenerlos en iguales o mejores condiciones que recién salidos de fábrica.

  • Material de afilado, tipos, ventajas y desventajas de cada uno de ellos
  • Cómo dejar tu cuchillo pasando el test del papel con un filo digno de una navaja de afeitar

Una vez confirmado el pago, recibirá un email con información detallada del curso.

 

Info adicional

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Código toc-curso-afilado

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